La quinoa è una pianta erbacea originaria del Sud America, molto utilizzata anche in Italia come alternativa al riso. La quinoa bianca biologica Oltresole, nella confezione convenienza da 5 Kg, proviene da coltivazioni selezionate e certificate bio, perfetta per un'alimentazione sana ed equilibrata. Ricca di proteine vegetali e amminoacidi essenziali, la quinoa si distingue per l’elevato apporto nutrizionale a fronte di un basso contenuto di grassi. Contiene fibre, vitamine C ed E, magnesio, potassio, ferro e acidi grassi omega 3 e 6, risultando ideale per diete vegetariane, vegane e ipocaloriche. La varietà bianca, rispetto a quella rossa o nera, ha un gusto più delicato e si presta a moltissime preparazioni. Prima dell’uso, è consigliato sciacquare bene i chicchi sotto acqua corrente per eliminare le saponine naturalmente presenti. Per una cottura ottimale: tostare leggermente i chicchi in padella, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 10–12 minuti, fino ad assorbimento.