Questa è la tradizionale ratatouille fatta con delizioso pomodoro accompagnato da verdure tagliate a pezzi (peperone verde, peperone rosso, cipolla e zucchine) e stufate con olio d'oliva. Un gusto davvero sorprendente per l'assenza di acidità, non sa di «conserve». Inoltre, con solo il 6,4% di grassi.