Poços de Caldas all'ingrosso

Questo caffè proviene dal terroir vulcanico di Poços de Caldas, dove i suoli ricchi di nutrienti e una attenta lavorazione naturale esaltano tutta la dolcezza che il caffè brasiliano è amato per offrire. Aspettatevi una tazza splendidamente equilibrata con ricche note di torta al cioccolato, noce tostata, mela rossa. Il Terroir Oggi, i nostri partner di importazione, Osito, hanno la fortuna di avere la loro sede brasiliana nella città di Poços, dove collaborano strettamente con molti produttori locali del Minas. Le loro aziende agricole si trovano sia all’interno dello stesso comune sia fino alle città di Araponga, Ervália e Sericita—situate nelle estremità orientali di Minas Gerais, il più grande stato interno del Brasile. Queste regioni coprono distanze che possono raggiungere le otto-dieci ore di auto dalla nostra base. I sei agricoltori che contribuiscono a questo lotto riflettono la diversità del settore del caffè specialty brasiliano. Le loro fattorie si estendono a quote comprese tra 1.050 e 1.150 metri sul livello del mare. Il Brasile è noto per le sue piantagioni di caffè su larga scala, e questo gruppo ne è un esempio. La più piccola, Sítio Serra, copre 50 ettari in totale, con 15 ettari attivamente produttivi di caffè. La più grande, Fazenda Vereda—situata nella città di São Gotardo, a circa sei ore e mezza a nord—si estende su 3.000 ettari, con 1.200 ettari piantati a caffè. Questi produttori coltivano varie varietà di caffè ben note, tra cui Arara, Bourbon, Catuaí, Catucaí e Mundo Novo. Pur essendo le tecniche di lavorazione del caffè evolute nel tempo, i metodi naturale e «pulped natural» rimangono i più comunemente usati.