Solo a pronunciarne il nome viene l'acquolina in bocca. Abbinata alla classica carne di vitello o alle uova sode, nelle versioni più leggere o più sostanziose, la salsa tonnata è un accompagnamento ideale per le più svariate ricette (sui crostini, sul pane, sui tramezzini). Il suo sapore delicato al palato, con un tocco di carattere in più dato dai capperi, fanno della salsa tonnata un accompagnamento che certamente non delude mai. È nella tradizione italiana, e in particolare nella nostra tradizione piemontese, utilizzare questa maionese con la carne di vitello da presentare come antipasto.