Coltello Santoku PM8S da 18 cm all'ingrosso

Il coltello da chef santoku è un tipo di coltello giapponese simile a un coltello da chef occidentale, ma con caratteristiche distintive. Possiede una lama corta e larga, solitamente tra i 13 e i 18 cm, con un bordo piatto che curva leggermente verso la punta. La lama ha un doppio filo, affilato su entrambi i lati. Questo coltello è versatile e adatto a diverse operazioni come affettare, tritare, sminuzzare e tagliare. Il termine "santoku" significa "tre virtù" o "tre usi" in giapponese, a indicare la sua funzionalità multifunzionale. La principale differenza rispetto a un coltello da chef è la lama più corta e larga del santoku, che lo rende ideale per tagli sottili e precisi, come verdure o pesce, mentre il coltello da chef classico è più adatto per tagli più grandi e spessi, come carne o pollame.