Le principali zone di produzione di riso sono le province di Vercelli, Novara e Pavia dove il riso si utilizza per innumerevoli preparazioni: la Zuppa Pavese riprende una di queste ricette. Abbinamenti: la particolarità di questa zuppa consiste nell’ingrediente porro che la rande molto profumata, particolarmente dolce, dal gusto rotondo e di carattere. Consumata ben calda con una generosa spolverata di parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva, pepe nero e un buon bicchiere di bonarda dell’oltre po pavese soddisfa anche il più esigente buongustaio. Ingredienti: riso Carnaroli Classico integrale (50%), (piselli, carota*, fagioli cannellini, adzuki rossi, fagioli rossi, fagioli occhio nero, porro*. (in proporzione variabile)(50%)). *Ingrediente(essiccato/liofilizzato). PRODOTTO IN UNO STABILIMENTO CHE UTILIZZA: SEDANO, SEMI DI SESAMO, SENAPE, SOIA. Dichiarazione nutrizionale per 100 g: Energia: 348 kcal / 1467 kJ Grassi: 2,1 g - di cui acidi grassi saturi: 0,2 g Carboidrati: 63,0 g - di cui zuccheri: 5,0 g Fibre: 12,0 g Proteine: 13,2 g Sale: 0,1 g Preparazione: • In pentola: mettere la quantità desiderata di preparato in ammollo per almeno 8 ore, risciacquare e versarla in una pentola capiente; aggiungere 700 ml di acqua per 100 g di prodotto, portare ad ebollizione e cuocere per 45/50 minuti a fiamma bassa, se occorre aggiungere acqua calda, salare a piacere. • In pentola a pressione: si riduco i tempi di cottura e l’acqua della metà. Tempo di cottura e porzioni: 45-50 minuti; dose per 6 persone. Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, la data di scadenza è riportata sulla confezione.