Sciroppo da cocktail tropicale Falernum all'ingrosso

Chiedi a dieci persone cos'è il falernum e otterrai dieci risposte — lime, zenzero, mandorla, chiodo di garofano, pimento, in una qualche proporzione su cui nessuno è pienamente d'accordo. Quella vaghezza è il punto; è la spezia misteriosa nascosta nel retro di metà dei grandi drink tiki, la cosa che non riesci a nominare ma di cui ti accorgi nel momento in cui manca. I Caraibi discutono la ricetta da un secolo. Questa è lime, zenzero, mandorla, un serio colpo di spezie da forno e una miscela di zucchero di canna e zucchero di canna grezzo — dolce all'inizio, caldo nel mezzo, un po' di piccantezza di zenzero all'uscita. È la spina dorsale di uno Zombie e l'intera ragione per cui un Corn 'n' Oil funziona — provatelo con un rum blackstrap e vedrete. Sostiene uno Swizzle 151, si presenta in un Three Dots and a Dash e fa lavoro onesto ovunque un drink sembri mancare di un ingrediente che non si riesce a nominare. Questo non è il vecchio liquore falernum alcolico — è la spezia, non diluita, quindi decidete voi dove va il rum. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 90 giorni — non aperto, si mantiene per due anni dalla data di produzione.