Polisorbato 20 Innanzitutto, il polisorbato 20 è un agente emulsionante costituito da esteri laurati di sorbitolo costituiti dal monoestere condensato con ossido di etilene. Liquido giallo assente o odore debole. Solubile in acqua, valore HLB: 16,7 (dà emulsioni olio-in-acqua), pH: 5-7 (soluzione acquosa al 5-10%). Conosciuto anche come tween 20, aiuta a legare tra loro ingredienti come olio e acqua. È composto da sorbitano polietossilato (composti chimici derivati dalla disidratazione dell'alcol zuccherino), ossido di etilene e acido oleico, un acido grasso presente nei grassi animali e vegetali. È spesso un ingrediente di lavaggi per il corpo, shampoo per capelli, lozioni, creme, oli da bagno ecc. Inoltre, è un emulsionante sicuro e non ionico. Inoltre, il polisorbato 20 può essere utilizzato con un coemulsionante, come la lecitina, per coprire un'ampia gamma di oli nell'acqua. Agente emulsionante: il polisorbato 20 funge da emulsionante efficace.