Un prodotto la cui stagionatura dura fino a 30 mesi; pezzi dal sapore eccezionale. L'etichetta verde indica l'origine del maiale iberico alimentato con cereali di alta qualità. Peso per pezzo: circa 5 kg. L'unica palette consigliata da Martín Berasategui. 12 stelle Michelin non possono essere sbagliate.