Il nostro raro caffè verde Cuzco in chicchi biologici e del commercio equo e solidale è il seme maturo della pianta del caffè che non ha subito la fase di tostatura. È un caffè bourbon Arabica Typica biologico puro al 100%. Viene coltivato tra i 1600 e i 2000 m sul livello del mare da piccoli produttori di Cuzco o Cusco, una regione vicina a Machu Picchu, in Perù. Proviene da agricoltura biologica ed equosolidale certificata da Max Havelaar. Viene raccolto tra aprile e settembre e viene essiccato al sole. Viene lavato e poi fatto fermentare rapidamente con un metodo a umido. Rimarrai sedotto dal suo aroma delicato, infuso, caldo o freddo, con un po' di limone o cannella. Non essendo stato tostato, il caffè verde contiene da 2 a 3 volte più composti fenolici rispetto al caffè tostato e ha molti benefici, come l'aiuto per la perdita di peso, la riduzione della sensazione di affaticamento, l'aumento della resistenza e la facilitazione della concentrazione. Può anche essere arrostito. Quindi emana un caffè dolce, leggermente acido con note