Situata a una trentina di chilometri da Bordeaux, la tenuta è composta da tre scantinati molto diversi la cui origine risale all'Ecocene (~50 milioni di anni). L'intera tenuta viene convertita all'agricoltura biologica e gestita in ambito agroforestale. Lì abbiamo piantato più di 1.250 alberi, che forniscono riparo alla fauna selvatica ausiliaria e aiutano a ridurre la temperatura del suolo durante la stagione calda. I nostri vigneti ospitano attualmente una ventina di pecore al pascolo ecologico e 3 pollai. Le nostre uve vengono raccolte manualmente e selezionate in cantina per conservare solo il meglio. Per questa cuvée, abbiamo vinificato in botti da 500 litri, in botti di rovere francese leggermente bruciate, che apportano una bella rotondità di grasso alla cuvée, senza appesantire il vino con aromi esterni. Tutti i nostri vini sono senza solfiti aggiunti per preservare gli aromi di frutta e offrire un vino sano e gourmet.