100% fatto in Puglia, in Italia, da azienda biologica a conduzione familiare PREMI E RICONOSCIMENTI Presidio Slow Food 2022, olio inserito nella Guida degli Extravergini di Slow Food 2022, Extra Gold Medal al premio Biol Novello 2021 e al premio Biol 2022. CARATTERISTICHE è un olio extravergine d’oliva biologico 100% da olive di varietà Coratina, è il primo olio dell’annata, ottenuto da olive selezionate con cura in un terreno delimitato dell’azienda, a Minervino Murge. La molitura delle olive è avvenuta in frantoio a 2 ore dalla raccolta. Ha un sapore intenso e complesso, è ricco di profumi vegetali, primeggia quello di pomodoro verde. Al palato le note di piccante sono spiccate, l’amaro è equilibrato, è un olio con personalità. Suggeriamo di gustarlo sempre a crudo per preservare al meglio le proprietà organolettiche e l’alto contenuto in polifenoli. ABBINAMENTI CON IL CIBO in purezza con una fetta di pane, legumi, zuppe carni rosse e alla griglia.