Il nostro sale blu zaffiro persiano è uno dei sali più preziosi e puri al mondo. Il salgemma viene estratto a mano dal cuore delle miniere di sale di Samman in Iran, l'ex impero persiano. È di origine marina e proviene da depositi fossili lasciati dal mare. Il suo nome deriva dai sublimi riflessi blu intensi che la fanno sembrare una pietra preziosa. Questo blu incredibilmente bello proviene dalla silvinite presente nei minerali della miniera, un composto di potassio, di cui è molto ricco. Non è blu trasparente, solo alcuni cristalli sono tinti di blu. Molto apprezzato dai buongustai, è anche un alleato di bellezza nei cosmetici e un purificatore d'aria.