Il pu erh è l'unico tipo di tè che subisce un processo di fermentazione post-produzione che ne definisce il caratteristico aroma e le proprietà depurative e dimagranti. Per beneficiare delle proprietà dimagranti si consiglia il consumo prima della colazione, per un effetto digestivo invece dopo i pasti. Dal punto di vista aromatico e gustativo, quindi, abbiamo un tè completamente diverso dai tè neri o dai tè verdi, in particolare possiamo trovare aromi terrosi, di legno bagnato, di tabacco, ma si possono anche avvertire sfumature di frutta secca. Questo processo oggi è riprodotto secondo metodi e tecniche controllati e attraverso la fermentazione post-produzione (tè post-fermentato) che conferisce alle foglie del tè un carattere particolare. Proprietà: Depurativo, dimagrante, digestivo Con cibi molto speziati, funghi, formaggi stagionati, cibi molto oleosi e grassi. Utilizzi: : si Freddo: si (anche con menta) Latte: no Limone: no