Le uova di quaglia sottaceto Cajun sono una prelibatezza del Sud, offrendo un sapore piccante e pungente. Queste piccole uova a bocconcino sono sottaceto in una salamoia con aceto bianco distillato, acqua, spezie, pepe di Cayenna, peperoncino tritato e sale da sottaceti, risultando in un interno cremoso e un esterno saporito e vivace. Sono uno spuntino ad alto contenuto proteico, spesso gustate da sole o come parte di antipasti e taglieri di salumi.