La Nostra confettura di fichi è un Prodotto 100% Made In Italy realizzato fichi Biologici appena raccolte dalle nostre terre in Puglia. Per la produzione di Confettura di Fico Fiorone si usano fichi fiorone appena raccolti. I fichi tagliati a pezzetti, vengono coperti con il succo di limone e amalgamati con lo zucchero e cotti a fiamma molto dolce. La polpa dei fioroni viene poi frullata ed il prodotto ottenuto viene stoccato in fusti di acciaio collegati direttamente con la pompa di riempimento che provvede a riempire i vasi che, a loro volta, vengono adeguatamente chiusi con tappi metallici. I vasi chiusi vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso. All’apertura si sente subito il profumo dei Fichi e successivamente all’olfatto risalta la leggera fragranza del limone.