Tuccioliva è il marchio sotto il quale la Cooperativa San Amador produce il suo olio di alta gamma «Gran Selección». Situata nel comune di Martos (Jaén). La Cooperativa è stata costituita nel 1960 e dal 1994 l'azienda ha cambiato il suo sistema di produzione al «Sistema Ecologico Continuo a due Fasi». La produzione di questo olio avviene in ottobre con la raccolta di olive esclusivamente verdi e tramite un processo di estrazione a freddo. È un Olio Extra Vergine di Oliva molto particolare, combina un'estrema delicatezza con un'eccezionale densità, fragranze sottili e fresche: tra le sue qualità principali spiccano un fruttato molto fine, molto equilibrato, con appena amarezza e senza quasi piccantezza, molto ben modulato. Tuccioliva ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti, ad esempio la medaglia d'oro alla Los Angeles Olive Oil International Competition del 2011 ed è incluso tra i migliori oli extra vergine di oliva del mondo nella prestigiosa guida Flos Olei.