La farina di quinoa, derivata dall'antico grano quinoa (pronunciato keen-wah), ha è stato un alimento base nelle diete delle civiltà sudamericane per migliaia di anni. Originaria della regione delle Ande peruviane, la quinoa era venerata dagli Incas come «Madre di tutti i cereali» grazie al suo eccezionale valore nutritivo e alla sua adattabilità a climi diversi. Oggi, la quinoa viene coltivata in tutto il mondo, con le sue proprietà nutrienti semi macinati in una farina fine e versatile. Raccolta: la quinoa viene in genere raccolta durante la stagione secca, che varia a seconda della regione, ma generalmente cade tra maggio e giugno. L'esatto la tempistica della raccolta può essere influenzata anche dalle condizioni climatiche locali e altitudine, poiché la quinoa viene coltivata in varie parti del paese. Ogni ordine è composto da 10 confezioni, preparate e pronte per la vendita al dettaglio.