Timo greco raccolto a mano 50 g | Sevi Exceptional Botanic all'ingrosso

Cammina su qualsiasi collina greca all'inizio dell'estate e sentirai l'aroma del timo prima ancora di vederlo — piccoli ciuffi argento-verdi, riparati tra le rocce, riscaldati dal sole in un profumo morbido, erbaceo, lievemente mentolato. È l'erba che sfiorano le capre, quella che preferiscono le api e quella a cui i cuochi greci ricorrono quando un piatto ha bisogno di una complessità discreta piuttosto che di una dichiarazione forte. Sevi Exceptional Botanic coltiva quel timo nella loro piccola azienda familiare sulle colline semimontuose vicino a Drama, nel villaggio settentrionale greco di Tichos. La fattoria di 13 acri si trova a circa 370 metri di altitudine, dove le notti fresche e le estati lunghe e asciutte concentrano gli oli essenziali in ogni foglia. Il timo di Sevi viene raccolto interamente a mano, quindi essiccato lentamente nella stanza di essiccazione costruita appositamente dalla famiglia — niente forni industriali, niente scaffali frettolosi. Quello che ottieni è un timo che profuma ancora della collina da cui proviene: caldo, aromatico, delicatamente floreale, con una lieve nota di canfora e un finale prolungato. Se hai cucinato con quelle vecchie erbe secche fragili nascoste sul retro della dispensa, questo cambierà ciò che pensavi che il timo potesse fare. Perché lo amiamo - 100% timo greco, monorigine dalla fattoria di Sevi - Piccola azienda, raccolto a mano, essiccazione naturale - Coltivato a Tichos, sulle colline semimontuose vicino a Drama, Grecia settentrionale - Ricco di oli essenziali — genuinamente aromatico, non sbiadito - Confezione elegante con sacchetto interno richiudibile - Nessuna essiccazione frettolosa, nessun additivo Come usarlo Il timo è l'erba da cottura lenta — ama il tempo. Aggiungilo all'inizio a brodi, zuppe e stufati, in particolare a piatti di fagioli, lenticchie e agnello. Cospargilo su pollo arrosto, patate o verdure prima di infornare con olio d'oliva e limone. Strofina sulla carne per la griglia o infilalo nei cartocci di pesce con burro e aglio. Un pizzico funziona magnificamente nelle salse a base di pomodoro, in un vero coq au vin o ratatouille, e impastato nell'impasto di scone o nel shortbread salato. Ha anche un'affinità naturale con il miele — provalo in una bevanda calda al limone e miele, oppure infuso in un burro semplice per rifinire carote arrosto. Dettagli del prodotto - Peso: 50 g / 1,76 oz - Origine: Tichos, Drama, Grecia settentrionale - Produttore: Sevi Exceptional Botanic - Raccolto a mano, essiccazione naturale - Adatto a vegetariani e vegani Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Un'aggiunta semplice alle scaffalature di spezie gourmet, alle gastronomie, ai banchi formaggi e a qualsiasi dispensa orientata alla cucina a cottura lenta e mediterranea.