Gomma di Xanthano - 40g - Made in Italy all'ingrosso

Utilizzata come emulsionante e addensante per tutti I tipi di alimenti, dalle salse fino ai dolci e bevande. Spume e mousse: in ricette dolci come la panna montata, la meringa o anche mousse ne aumenta la stabilità, facendole “scendere” più lentamente. In questo caso, 1g per litro sarà sufficiente. Gelati: è un’opzione perfetta per aumentare la sua consistenza, poiché è necessario usare meno grassi nelle ricette. Agisce anche come emulsionante, favorendo la formazione di microbolle d’aria che conferiscono volume e leggerezza al gelato. Dolci e prodotti da forno o pasticceria: ti sarà di grande aiuto per aumentare la compattezza e migliorare la consistenza di qualsiasi pane, dolce, biscotto o torta che vorrai preparare.