Capacità 60 ml/15 cucchiaini Galilea, Palestina Zaatar o Za'atar, che significa «timo» in Persia, è in un certo senso l'erba della Provenza nella cucina levantina. È un condimento mediorientale che esiste da diversi secoli. Se gli ingredienti variano da regione a regione, lo zaatar include più spesso timo, origano o maggiorana, sommacco e semi di sesamo. In alcune cucine puoi trovare anche semi di menta, salati o anche semola all'aglio o semi di coriandolo. Lo zaatar è una miscela abbastanza versatile, con un gran numero di usi in cucina. Il nostro Za'atar selvaggio proviene da una piccola cooperativa agricola nel nord della Palestina, al confine con la Galilea, focalizzata sullo sviluppo ecologico sostenibile e sui principi del commercio equo e solidale. Si compone di origano selvatico, semi di sesamo biondo tostato, sommacco, un tocco di olio d'oliva e sale marino Mo