Stampo per pane in ghisa con coperchio – resistente al forno per cottura all'ingrosso

- Lunghezza inclusi i manici: 35 cm (13,8 pollici) - Diametro: 28 cm (11 pollici) – forma senza manici - Larghezza: 14 cm (5,5 pollici) - Profondità: 11 cm (4,33 pollici) - Altezza con coperchio: 15 cm (5,9 pollici) - Capacità: 3,2 litri (3,38 quart) - Peso: 4,9 kg (10,80 libbre) - Può essere utilizzato su qualsiasi fonte di calore, sia interna che esterna. - La ghisa garantisce una superiore conduzione del calore. - Conduce il calore in modo uniforme per una cottura costante, con un coperchio pesante che intrappola il vapore rilasciato dal pane durante la cottura. Il vapore è utile perché impedisce alla crosta di formarsi troppo presto, evitando che il pane si secchi o cuocia troppo rapidamente. Non vorrai bruciare la crosta aspettando che l’interno del pane sia cotto! - Rallentando la formazione della crosta, il vapore favorisce una rapida lievitazione del pane senza la costrizione di una crosta dura appena entra nel forno, fenomeno noto come “oven spring”; mantiene la crosta esterna sottile e croccante anziché dura e gommosa, permettendo al pane di sviluppare un colore marrone intenso senza bruciare.