SITUAZIONE Le vigne si trovano sui terreni del villaggio di Solutré-Pouilly, ai piedi della famosa «Roche de Solutré» all'estremità meridionale della regione vinicola del Maconnais. È un terreno argilloso. VITIGNO 100% Chardonnay VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione tradizionale con pressatura pneumatica, lunga fermentazione a bassa temperatura. Infine, affinamento in botti sulle fecce fini per alcuni mesi. NOTE DI DEGUSTAZIONE Dal colore oro bianco con riflessi argentati, è un vino secco, morbido e fruttato. Belle note di agrumi (pompelmo, limone...) e un leggero pizzico di acidità. ABBINAMENTI CIBO-VINO Servire a 11/12°C come aperitivo, ma anche con varie insalate, pesce alla griglia e persino sushi o formaggio di capra.