La modesta frite è un cibo iconico e confortante che non manca mai di portare piacere al tuo piatto. Dai ricordi d'infanzia di fish and chips, moules e frites, o burger e patatine, questo libro abbraccia molti stili di cucina diversi e permutazioni di ingredienti, dalla polenta e asparagi alle classiche frites Pont-Neufs francesi o alle patatine sottili in stile americano. Grandi o piccole, spesse o sottili, sbucciate o con la buccia, francesi, belghe, britanniche o americane, ognuno ha la propria combinazione preferita di frites/salsa.