Prima della refrigerazione, gli esseri umani avevano bisogno di conserve che durassero nei freddi inverni. Ci sono ricette per marmellate, gelatine, chutney, sottaceti, carni affumicate, pesce salato, cordiali e alcolici, verdure oleate e molto altro ancora. L'autrice Diana Henry include diverse cucine, dalla marmellata di fragole al tkemal, una salsa georgiana di prugne acide, dalla grappa tedesca al rabarbaro fatta in casa ai funghi selvatici italiani, Salt Sugar Smoke è la tua guida per rendere speciale il cibo, creare deliziosi regali per amici e familiari e celebrare la creatività nelle conserve. (Questo libro può contenere un segno di pennarello sul bordo superiore o inferiore e può mostrare lievi segni di usura.)