Prodotto in modo del tutto naturale «con buon latte proveniente dalla fattoria della Normandia». Cuocere a lungo fino ad ottenere una pasta caramellata (semplice) che può essere aggiunta a vari gusti. Questa marmellata si ottiene caramellando lo zucchero del latte (lattosio). La marmellata di latte è una dolce specialità culinaria. È una miscela di latte e zucchero (da 300 a 500 g per litro di latte), portata a ebollizione, poi cotta a fuoco molto basso fino a ottenere un composto denso e color caramello.