Matcha (Grado Premium) Origine: Kagoshima (鹿児島), Isola di Kyushu, Giappone Il matcha premium (プレミアム抹茶) di Kagoshima è fatto al 100% con foglie di tè verde del secondo raccolto della nuova stagione del tè. Circa venti giorni prima del raccolto, le foglie (tencha) vengono accuratamente ombreggiate per proteggerle dalla luce solare. Questo processo intensifica il loro colore verde aumentando i livelli di clorofilla e produce foglie più sottili e morbide ricche di sapore. Dopo la raccolta, le foglie vengono macinate in una polvere fine utilizzando un mulino a pietra. Coltivato nel terreno vulcanico ricco di nutrienti di Kagoshima, questo matcha offre un sapore morbido ed equilibrato con dolcezza delicata e amarezza lieve. Il suo colore verde vibrante e il gusto corposo lo rendono ideale per i matcha latte. L'amarezza sottile del tè si armonizza magnificamente con la cremosità del latte. Per preparare: sbatti 2–3 g di matcha con 50 ml di acqua calda (65°C) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi latte caldo (60°C) per un ricco latte caldo, oppure versa su latte freddo per una versione rinfrescante ghiacciata.