PREPARAZIONE Laviamo le patate e le bolliamo rigorosamente con la buccia, per non far penetrare l’acqua al loro interno. Una volta cotte, le sbucciamo e le ripassiamo in padella, schiacciandole a mano, con la sola aggiunta della nostra buonissima salsa di tartufo nero, olio extra vergine di oliva e sale. UTILIZZO E ABBINAMENTI Ottimo come antipasto, da gustare su pane abbrustolito, crostini o da solo, per assaporarne a pieno il gusto. Da provare come condimento per pasta o per farcire frittate, pasta ripiena o secondi piatti di carne. Perfetto anche come contorno, per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Un’idea sfiziosa, per un antipasto o un contorno, è schiacciarlo e formare dei bastoncini (o palline) da panare e friggere. SCADENZA Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dal confezionamento. Una volta aperta la confezione, conservare in frigo per max 7 giorni.