Gusto e uso culinario: Alla piccantezza del peperone si aggiungono note agrumate che si inclinano verso il pompelmo (a volte viene chiamato pepe di pompelmo). Queste potenti note floreali e la sensazione di esplosione di freschezza in bocca lo rendono il pepe ideale per dessert come macedonie di frutta e dessert al cioccolato. È anche naturalmente il pepe di frutti di mare, carpacci, ceviches. Proprietà e benefici per la salute: È ben noto nella medicina indiana come antinfiammatorio e analgesico come il chiodo di garofano. Storia: È una bacca che cresce in Nepal allo stato selvatico su un arbusto, lo zanthoxylum armatum. È chiamata Timur Bay dai nepalesi. Origine: Nepal