La quinoa è un'ottima alternativa senza grano al riso o al couscous, con il suo sapore delicato e leggermente nocciolato e l'alto contenuto proteico. Questo seme senza glutine viene preparato e consumato allo stesso modo di un chicco. Assume una consistenza soffice e cremosa quando è cotto ma mantiene una leggera croccantezza, rendendolo estremamente versatile. La Quinoa Fontana Formiello è ottima come base per insalate, pilaf e verdure ripiene. Coltivata nelle Ande per migliaia di anni, la quinoa era un alimento base degli Incas, che la chiamavano? madre di tutti i cereali? e credeva che fosse un raccolto sacro. Questa quinoa bianca è coltivata in Perù? ai piedi delle Ande. Buono a sapersi: la quinoa può essere utilizzata come contorno, nel pilaf, negli stufati o nelle insalate. È ottimo per cuocere pane e muffin o per preparare hamburger senza carne. Provalo a colazione mescolato con noci, frutta secca, sciroppo d'acero o miele.