Assapora i cibi stagionali molto tempo dopo il raccolto. Saggezza per i conservatori domestici: 500 consigli per sottaceti, conserve, stagionatura, affumicatura e altro offre affascinanti suggerimenti (sì, 500!) per metodi tradizionali di conservazione degli alimenti con ricette di base, tutte splendidamente presentate con incantevoli opere d'arte in linoleum appositamente commissionate da Melvyn Evans, insieme a diagrammi utili. Perché conservare in casa? Iniziata migliaia di anni fa come mezzo di sopravvivenza di base, oggi la conservazione domestica è diventata un pilastro del popolare movimento locavore. Assapora i sapori di deliziosi cibi locali e stagionali tutto l'anno. Goditi uno stile di vita sano e sostenibile con 8 metodi di conservazione domestica. Spiegati semplicemente con consigli dettagliati e ricette di base, imparerai rapidamente l'arte delle tecniche di conservazione domestica come: Conserve (inclusa la preparazione di marmellate) Essiccazione Congelamento Sottaceti Stagionatura Affumicatura Salatura Fermentazione Per tutti i livelli di abilità.