* Unità di vendita: 1 * L'acido malico è un ingrediente comune utilizzato per regolare i livelli di acidità di alcuni tipi di vini. È meno acido dell'acido tartarico, quindi alcuni produttori di vino preferiscono usarlo per le varietà di Riesling, Gewurztraminer e Muscat. Tuttavia, l'aggiunta di acido malico a qualsiasi vino che subirà la fermentazione malolattica è sconsigliata. Questo perché solo la metà dell'acido malico aggiunto si convertirà in acido lattico durante questo processo. Per quanto riguarda la regolazione dell'acidità, 3,4 g di acido malico per gallone di vino aumenteranno l'acidità dello 0,1%. L'acido malico ha un pH inferiore rispetto all'acido tartarico ed è ideale per regolare la nitidezza dei sidri, come si trova nelle mele.