L'eritritolo si trova naturalmente in vari frutti e, grazie al suo gusto e alla sua struttura, è un perfetto sostituto dello zucchero. Come dolcificante, è prodotto con mais con una dolcezza dal 70 all'80% rispetto allo zucchero normale. Poiché l'eritritolo Green Sweet contiene zero calorie, viene utilizzato principalmente per varie diete e da chiunque voglia limitare l'uso di zucchero. Inoltre, i carboidrati non possono essere assorbiti dall'organismo, il che lo rende ideale per i diabetici o le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. L'eritritolo Green Sweet può essere utilizzato anche per cucinare e cuocere al forno perché la qualità rimane stabile fino a 200 °C.