Le olive verdi giganti in acqua di mare, dette anche olive "Bella di cerignola", sono le olive da tavola più grandi del mondo. Prendono il loro nome "Bella di cerignola" dalla loro origine storica, essendo coltivate anche oggi, in gran parte, in un ristretto areale della provincia di Foggia, concentrato nel territorio comunale di Cerignola ( provincia di Foggia), da cui deriva il nome. Proprio la zona in cui si trova la nostra azienda, nel tavoliere di capitanata, in Puglia. Questa tipologia di olive, appunto giganti, hanno una forma ovale e sono molto polpose, carnose e gustose, ottime per accompagnare aperitivi o come spuntino sfizioso. Fermentazione naturale con sale. Prodotto senza aceto. L'acqua di mare depurata, è ottenuta da un procedimento brevettato che lascia inalterate le sue proprietà nutritive: l'acqua di mare è ricca di sali minerali e oligoelementi; Presenta a parità di peso, una quantità di sodio di circa quaranta volte inferiore rispetto al comune sale da cucina.