Olio Dorato, arricchito da sfumature verdognole, con note fruttate erbacee di media intensità e sentori di mandorla e carciofo. Al palato, è morbido, avvolgente ed equilibrato con note piccanti e amare. A seconda dell’annata, presenta sentori di erbe aromatiche, di erba appena sfalciata, mandorla, carciofi e verdure amare. L’olio monocultivar è fresco, delicato ed equilibrato. Perciò è ideale per il consumo a crudo e in cottura. Il suo sapore, quasi neutro, è particolarmente indicato su piatti delicati come il pesce al cartoccio e carni bianche alla griglia.