SOLO PER RIVENDITORI DELL'UE - Il Carpaccio al tartufo bianchetto fa parte della categoria Tartufo conservato al tartufo di Tartufi Jimmy. Queste deliziose fette, chiamate «Carpaccio», sono prodotte esclusivamente con tartufi freschi di stagione. La grana interna e la maturazione garantiscono la stessa sensazione che si prova quando si assaggiano tartufi freschi. Il trattamento di sterilizzazione a cui sono sottoposti i vasetti modifica il colore del chicco nel Carpaccio, che è generalmente bianco nei tartufi freschi, facendolo corrispondere al colore della polpa del tartufo.