SALSICCIA PICCANTE NAPOLETANA Prodotto tipico della tradizione campana e in particolare avellinese. Questo salume è il risultato della lavorazione di carni fresche di puro suino macinate a freddo a grana media. Esso risulta peculiare per l'aggiunta nell'impasto di paprica e peperoncino, spezie che conferiscono il particolare colore rosso intenso e note organolettiche spiccate e leggermente piccanti. Il prodotto si caratterizza per il sapore gradevole, esaltato dall'aroma del peperoncino e della paprica. La compattezza e la consistenza si evidenziano al taglio. La fetta è caratterizzata dal colore rosso vivo e dalla distribuzione omogenea del grasso