Il sapore e l'aspetto eccezionali iniziano con l'uso di ingredienti di qualità. Usa questo blocco di cioccolato bianco Callebaut Ricetta CW2 per portare un sapore cremoso di cioccolato bianco e una lucentezza e uno scatto ottimali alle tue confetterie! Questo blocco di cioccolato bianco belga presenta un sapore pronunciato di latte e crema con note dolci di caramello e vaniglia. Le note di sapore del cioccolato si fondono perfettamente per offrire un profilo di sapore completo, equilibrato e coerente che garantisce che il suo gusto funzioni in diverse applicazioni e con una gamma più ampia di sapori e ingredienti. Poiché il cioccolato presenta una fluidità inferiore, è ottimo per ottenere una consistenza perfettamente liscia in creme e miscele grasse. Sebbene gli abbinamenti di sapore siano davvero infiniti, il cioccolato si abbina eccezionalmente bene con sapori speziati, fruttati ed erbacei. Essenziale per qualsiasi panetteria, cioccolateria, caffetteria o gelateria che utilizza i prodotti migliori, questo blocco di cioccolato bianco belga offre la qualità e la coerenza che stai cercando. Tempera questo blocco per creare grandi figure di cioccolato modellate con un guscio duro, una bella lucentezza satinata e lo scatto perfetto. La sua bassa fluidità lo rende facile da colare in grandi stampi con lo spessore ideale con un solo strato, risparmiando una notevole quantità di tempo. Puoi anche usarlo per creare ricche ganache setose per la decorazione, cremeux vellutati per guarnire i tuoi dolci o una dolce pannacotta per il tuo menu di dessert speciali. Per ottenere il suo gusto perfettamente equilibrato, questo cioccolato è realizzato con una miscela di fave di cacao provenienti dalla Costa d'Avorio, dal Ghana e dall'Ecuador. Una volta che i fagioli sono stati adeguatamente fermentati, essiccati al sole e selezionati, vengono spediti all'avanzato stabilimento di Callebaut in Belgio per sottoporsi a controlli di qualità e iniziare il lungo processo di trasformazione in cioccolato. Prima i fagioli subiscono una tostatura intera, il che significa che vengono tostati nel guscio. Questo aiuta a preservare e sviluppare i delicati sapori e aromi delle fave di cacao. Dopo la tostatura, le fave di cacao vengono separate dal guscio e poi macinate in un liquore di cacao fine, dove viene poi mescolato con ingredienti di alta qualità, tra cui latte di mucche che pascolano nei pascoli belgi e zucchero da barbabietole da zucchero coltivate localmente, per creare un impasto di cioccolato.