Sumac Questa spezia non è solo ottima per il suo sapore intenso nella cucina araba, ma può prestarsi a molte ricette diverse che richiedono un forte sapore di limone sia dolce che salato. Il Sumac può anche essere trasformato in un vino se lasciato fermentare. La limonata Sumac può essere trasformata in gelatina, oppure si possono far bollire altre bacche per ravvivarne il gusto. È una buona fonte di vitamina C, quindi anche i benefici per la salute del suo consumo sono buoni.