Wilder Santacruz all'ingrosso

PRODUTTORE: Wilder Santacruz REGIONE: Aponte, Nariño ALTITUDINE: 2000 mslm VARIETÀ: Caturra & Castillo PROCESSO: Miele a basso O2 | Fermentazione in ciliegia 48-72 ore, spolpato, fermentazione sigillata 24 ore, "pre-essiccazione" su patio, finito sotto telo ombreggiante NOTE DI SAPORE: Crema di limone, Green Apple Hi-Chew, Miele di eucalipto, Radiante STORIA DEL CAFFÈ: Wilder proviene da una famiglia di produttori di caffè ma ha intrapreso un'altra carriera fino al 2010, quando un terreno accanto a quello di suo padre è stato messo in vendita. Suo padre ha gestito la sua fattoria fino al 2019, quando si è unito a lui nella ricerca di offrire caffè speciali come questo. L'attenzione ai dettagli nella lavorazione e il processo unico di miele utilizzato su questo lotto producono complessità e una sensazione in bocca radiante. Sapori come l'eucalipto, normalmente presenti in varietà esotiche, sono presenti in questa offerta, insieme a crema di limone e mela verde candita.