Il libro di debutto della chef pluripremiata Anita Jaisinghani mette in mostra la semplicità, la delizia e la salubrità del cibo indiano. Nata e cresciuta in Gujarat, India, l'approccio di Jaisinghani alla cucina segue i principi ayurvedici, enfatizzando ingredienti stagionali, texture e colore, e utilizzando le spezie per esaltare, non sopraffare. Il libro insegna ai lettori a pensare come uno chef indiano, rivelando tecniche per cucinare con spezie intere fresche, come identificare le spezie riscaldanti rispetto a quelle rinfrescanti e il corretto temperamento dell'olio. Traendo ispirazione da varie regioni dell'India, include ricette per dosas fermentati, chutney, curry, samosa, pakora, naan e altro ancora. (Questo libro può contenere un segno di pennarello sulla parte superiore o inferiore e può mostrare lievi segni di usura da scaffale.)