Dimensione: sacchetto da 12oz al dettaglio Note di gusto: Torrone, Teddy Grahams, Fascino Rustico Sensoriale: Snickers Bar, Amber is the Color of Your Energy, Cremoso, Rivestimento, Vanilla Coke Regione: Las Flores, Santa Barbara, Honduras Coltivato da: Isaias Fernandez a La Fincona Altitudine: 1600 mslm Varietà: Miscela di Campo Lavorazione: Lavato Nella nostra mente, Isaias è un agricoltore di caffè ideale a cui guardare ogni stagione di raccolta. È un agricoltore di terza generazione che coltiva una vasta gamma di varietà di caffè nella sua fattoria La Fincona nella regione di Santa Barbara in Honduras. Mentre la maggior parte dei suoi connazionali vende le ciliegie di caffè agli intermediari per la lavorazione, Isaias, suo fratello Nahun e suo padre Andres lavorano il loro caffè in loco e continuano a sperimentare tecniche di fermentazione e ad applicare diversi metodi di finitura ogni stagione. Dal ciclo di raccolta 2024-2025, presenteremo due lotti di Isaias; questo, il primo, è accessibile e piacevole come qualsiasi cosa nella storia del nostro menu. Una mega miscela di campo, composta da varietà Catuai, Bourbon, Catimor e Pacas, è completamente lavata senza trucchi di fermentazione sciocchi qui. Solo una cura classica adeguata, raccolta, lavaggio, flottazione, essiccazione, riposo e macinazione, dando dolcezza, rotondità e amore nel bicchiere.