Conserve il giorno della pesca e confite in olio d'oliva, queste grandi sardine sono sode ma estremamente morbide. Da gustare su una fetta di pane imburrato. Un conservificio familiare sulle rive dell'Oceano Atlantico in Galizia. Una ricetta di famiglia ma anche un requisito estremo nella scelta del pesce. Un lavoro artigianale per un prodotto raffinato ed eccezionale.