La salsa di soia leggera Usukuchi è prodotta dal birrificio Daikō Shōyu a Kinomoto, in Giappone, dal 1852. È stato invecchiato per 6 mesi in botti di cedro giapponese per mantenere un colore chiaro che non macchia i tuoi piatti mentre dona un sottotono umami profondo e salato. Note di degustazione Questa salsa di soia dal colore ambrato con riflessi dorati e ottoni è caratterizzata da aromi di funghi, nori e caramello leggero. Al palato, l'attacco è molto salato e sapido. Ha un finale lungo, denso e dolce caratterizzato dall'aroma di macadamia. Usi È un ottimo sostituto del sale nelle tue ricette, il suo colore chiaro non influisce sul colore dei tuoi piatti. Si abbina bene alla cucina occidentale perché il suo gusto e i suoi aromi non ricordano affatto la salsa di soia commerciale associata alla cucina asiatica. Usalo nelle tue omelette, nei tuoi risotti, nelle tue salse e nei tuoi brodi.