Pesto alla Trapanese all'ingrosso

Il pesto alla trapanese, in dialetto "agghiata trapanisa", è un condimento tipico della Sicilia occidentale. La ricetta originale nasce per condire le busiate, la pasta tipica di Trapani, con gamberi oppure con pomodorini e melanzane. Fresco e fragrante, può essere usato per preparare un'insalata di pasta o di riso, veri e propri must dell'estate, ma anche per farcire delle bruschette da servire all'ora dell'aperitivo o come antipasto. Per un gusto più deciso, puoi arricchire il pesto con uno, due filetti di acciughe sott'olio.