Coltelli robusti per cuochi ambiziosi e professionisti della cucina Il noto coltellinaio e autore di libri tecnici Ernst Siebeneicher-Hellwig è responsabile del design della serie di coltelli Izumi Ichiago. Il designer e il coltellinaio hanno utilizzato come base le classiche forme giapponesi, che ha adattato alle esigenze europee. Il risultato sono prodotti che soddisfano tutte le esigenze della cucina moderna. Le lame sono forgiate in acciaio inossidabile giapponese di alta qualità con contenuto di carbonio con un mix ottimale di cromo e carbonio. Questa composizione in lega garantisce un'elevata resistenza alla ruggine, unita a durezza e buona affilabilità. Lama: acciaio inossidabile giapponese ad alto tenore di carbonio Maniglia Tecaran® Lunghezza totale [cm] 32,0 Longueur de lame [cm] 18,5 Spessore lama [mm] 2,5 lunghezza manico [cm] 13,5 Peso (senza/con confezione regalo) [g] 405/-