L'Aamti cremoso al cocco è una salsa indiana i cui ingredienti principali sono latte di cocco, curcuma e kokum. Lo sapevi? Questa è una ricetta antica, lo chef Tushar l'ha imparata nella cucina di sua madre. Lo chef Tushar ricorda le spezie macinate a mano e il latte di cocco appena preparato dagli alberi del loro cortile. Una vera prelibatezza del Maharashtrian. Dedichiamo lo stesso amore, cura e attenzione alla salsa Indian Pantry's: la Creamy Coconut Aamti. Pensa ai pomodori cotti a fuoco lento, alla curcuma, alla cipolla, all'aglio e al peperoncino rosso, mescolati al latte di cocco. Immagina tutto quanto sopra abbinato al «Kokum», che è un ingrediente chiave in questo, un agente acidificante e anche la fonte dei ricchi colori di «aamti». Un curry dalla consistenza deliziosa e dal sapore delicato, che può essere consumato al naturale o cotto con pesce, gamberetti, verdure o lenticchie. Goditi il nostro Aamti best rispetto al riso caldo al vapore o alle frittelle di riso fermentato come dosa o neer dosa. Nei giorni freddi e piovosi, questa è una zuppa confortante e sostanziosa!