Questo espresso della Fazenda Freitas è come una torta al cioccolato con un accenno di frutta secca. Il sapore ricorda le orangette, combinato con un delizioso sapore di nocciola, completato da vaniglia e un corpo di cioccolato pralinato. Un caffè cremoso e dolce, con un carattere succoso. ORIGINE: Brasile PRODUTTORE: Fazenda Freitas - famiglia Nunes REGIONE: Patrocínio, Cerrado Mineiro ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE: 900-1000 m. VARIETÀ: Bourbon, Catuai, Topázio PROCESSO: Naturale PROFILO DI TOSTATURA: Medio (tostatura per espresso) Dietro questo caffè c'è la fattoria della famiglia Nunes, fondata più di 30 anni fa da Osmar Pereira Nunes. Originariamente un allevamento di bestiame, Osmar Jr. piantò i primi 10 ettari di alberi di caffè nel 1984, e da allora hanno continuato a crescere. Oggi, la terza generazione lavora nella fattoria, guidata dal nipote Gabriel, che, come agronomo qualificato, combina tradizione con un nuovo approccio. La famiglia ha deciso di abbandonare la coltivazione commerciale e ha iniziato a concentrarsi sulla qualità, la sostenibilità e il loro rapporto con la terra e l'area circostante. Per garantire alta qualità e rese forti, la famiglia Nunes ripianta circa il 10-15% dei loro alberi ogni anno. Le ciliegie di caffè sono lavorate utilizzando il metodo naturale – vengono essiccate in strati sottili al sole per circa 20 giorni e costantemente girate. Grazie a questo processo, i chicchi mantengono molta dolcezza, ma anche delicate note fruttate.