Carciofi tritati - ah, i piccoli carciofi italiani! Una delizia che si trova ovunque, già puliti (privati del gambo e delle foglie dure) e pronti da cucinare, nei mercati all'aperto transalpini. I nostri vicini li preparano in tutti i modi, in modo molto più frequente e creativo rispetto a noi. Li adorano in crema per le bruschette, ma anche in "battuto". Battuto, cos'è? Un trito di carciofi appena cotti, più grossolano di una crema o di un purè, che si prepara con il coltello piuttosto che con il robot, per mantenere i pezzetti e esaltare ancora di più il sapore di questo delizioso ortaggio: gli amanti dei carciofi lo adorano! Il trito è semplicemente mescolato con un buon olio d'oliva, sale, un po' d'aglio e origano. Scoprite nella nostra gamma di vasetti questa specialità tipicamente italiana, che raramente attraversa i confini. Prepariamo il nostro "battuto" a mano, secondo la tradizione, con carciofi calabresi freschissimi!