MASUYA lievito di riso essiccato è un prodotto tradizionale giapponese, noto anche come "Koji". Viene prodotto attraverso la fermentazione del riso cotto a vapore con il fungo Aspergillus oryzae. Il Koji serve come coltura starter per la produzione di miso, sake, salsa di soia e altri alimenti fermentati. Ingredienti: * Riso cotto a vapore * Aspergillus oryzae (muffa Koji) Valori nutrizionali per 100 g: * Energia: ca. 350 kcal * Grassi: 1 g * di cui acidi grassi saturi: 0 g * Carboidrati: 75 g * di cui zuccheri: 0 g * Proteine: 12 g * Sale: 0 g Si prega di notare che i valori nutrizionali possono variare a seconda del lotto di produzione. Utilizzo: * Produzione di miso: il Koji viene fermentato con fagioli di soia e sale per produrre la pasta di miso.